鸡尾酒的王中马天尼酒。不论在市井中，还是在高级饭店的酒吧里，它的地位从来没有动摇过。人们甚至说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”由于其感情之纯真，人们对它产生了各种各样的牵挂。1979年在美国出版了《马天尼酒大全》，其中竟介绍了多达268种的马天尼酒。

　　总之，各种配制法多到无从收集，所以坚持适合自己的配方可以说是品尝马天尼酒的好办法。

　　命名由来

　　马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，使用马天尼酒的名称据说是从意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼。埃。罗西公司特称使用自己生产的酒为马尔蒂尼鸡尾酒开始的。也有人说其发祥地是美国，是在旧金山的酒吧里诞生的。据说初饮此酒的顾客，是在他到加利福尼亚州的马尔其内斯去的时候起的这个名字。

　　变化

　　因加入苦艾葡萄酒量的不同而有特烈性、烈性、中等、甜味等区别。此外也还有加小方冰块和摇动的制法。另有把基酒换为其他烈性酒的，如俄得克马天尼酒等。也有把苦艾葡萄酒换成日本酒的，就叫萨开天尼。

　　马天尼鸡尾酒在上个世纪二十年代和二战之间开始大受欢迎。琴酒、辛辣的琴酒、更辛辣的琴酒，层次丰富地影响和改变着马天尼的口味，然后再慢慢变得温和。二十世纪六十年代，爵士乐和拉美的音乐，跳舞的歌舞，那是马天尼的黄金时代。如今，马天尼已经成为鸡尾酒的象征和夜生活的按语。美国的酒吧，常常用一只典型的马天尼酒杯和一片橄榄叶作为招牌。

　　真正的男人，个性纯粹而冷静。而真正的马天尼，透明无色。口感淡泊和香味清新的琴酒，是它的基酒；倒三角的马天尼酒杯，是它的容器；冰块，是它的调味。

　　可惜，正如真男人难求，当今的酒吧里，真正的马天尼亦难觅。

　　初尝马天尼的人，一定要知道摇匀马天尼和搅拌马天尼的区别。经典的马天尼是用搅拌法调制的，所以不会损伤到琴酒。马天尼永远应该是搅拌而不是摇和的，只有这样，才能让酒分子舒服地躺在其他分子上面。摇晃的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，从而减弱了酒的劲度，影响了口味；除此之外，摇晃也会导致一些微小空气颗粒的进入，令马天尼看起来混浊，不再清澈透明。

　　今天，如果你在酒吧里点马天尼，酒保往往会将那里面的琴酒换成伏特加，并且还动作夸张地用摇酒器替你摇匀。酒保会告诉你：这是的调配方式。但没有了琴酒的马天尼，就没有了这种辛辣的仿佛须后水味道般的男人气息；摇匀过的马天尼，也没有了男人那阳光般清澈的明亮视觉。